糖尿病患者通常建议选择多糖而限制单糖的摄入，以帮助维持血糖稳定。日常饮食中应合理搭配碳水化合物类型，并结合医生指导进行个体化调整。
单糖属于简单碳水化合物，如葡萄糖、果糖等，结构简单且能快速被肠道吸收，引起血糖水平急剧升高。糖尿病患者因胰岛素分泌不足或利用障碍，摄入过多单糖可能导致血糖波动，增加并发症风险。而多糖作为复杂碳水化合物，如淀粉、膳食纤维等，需经消化酶分解为单糖后才能被吸收，这一过程相对缓慢，有助于延缓血糖上升速度。尤其是富含膳食纤维的全谷物、豆类等食物，不仅能减缓糖分吸收，还可改善胰岛素敏感性。
但需注意，并非所有多糖都适合糖尿病患者。精制米面等经过加工的碳水化合物因纤维含量低，升糖指数可能较高。建议选择荞麦、燕麦等低升糖指数的全谷物，并搭配适量优质蛋白质和健康脂肪，进一步平衡餐后血糖反应。同时需根据自身血糖监测结果调整摄入量，避免过量碳水化合物影响整体血糖控制。
糖尿病患者日常应养成查看食物成分表的习惯，避免隐形糖分摄入。烹调方式尽量选择蒸、煮等少油少糖方法，限制糕点、含糖饮料等单糖含量高的食物。若对饮食结构调整存在困惑，可咨询营养科医生制定个性化食谱，配合规律用药和运动管理，实现血糖长期平稳。