鸡作为常见的肉类食材，其功效与作用主要包括提供优质蛋白质、补充维生素B族、促进铁元素吸收、补充锌元素以及帮助产后恢复等。适量食用可为人体补充多种营养物质。
1、提供优质蛋白质
鸡肉中富含完全蛋白质，含有人体所需的全部必需氨基酸，且易于消化吸收。蛋白质是构成细胞、肌肉组织的重要成分，有助于维持正常生理功能。
2、补充维生素B族
鸡肉中含有维生素B1、B2、烟酸等营养成分。维生素B族参与能量代谢过程，有助于维持神经系统功能，改善疲劳状态，促进皮肤健康。
3、促进铁元素吸收
鸡肉中的血红素铁含量较高，相较于植物性铁更易被人体吸收利用。铁元素是血红蛋白的重要组成部分，有助于改善缺铁性贫血，促进血液循环。
4、补充锌元素
每100克鸡肉约含1毫克锌，这种矿物质对增强免疫力、促进伤口愈合有重要作用。锌元素还能维持正常味觉功能，促进儿童生长发育。
5、帮助产后恢复
中医认为鸡肉性温味甘，具有温中益气的作用。产后适量食用鸡汤有助于补充元气，改善体虚乏力状态，但需注意撇除多余油脂。
需要提醒的是，鸡肉属于高蛋白低脂肪的优质肉类，但鸡皮和内脏胆固醇含量较高，建议去皮食用。普通人群每日摄入量控制在100-150克为宜，痛风患者需控制摄入量。特殊人群如术后患者或孕妇，建议在医生指导下合理搭配膳食。