呕血的出血量因人而异，一般可分为轻度、中度和大量出血。当患者出现呕吐物带血丝或咖啡渣样物质时，出血量可能在5-50毫升；若呕吐鲜红色血液且伴有黑便，出血量可达50-200毫升；若出现呕血后头晕、心悸甚至休克，出血量通常超过200毫升。
呕血量的评估需结合患者临床表现综合判断。当呕吐物中仅混有少量血丝或呈咖啡色时，可能属于胃黏膜糜烂导致的渗血。若呕吐物为暗红色或鲜红色血液，常提示活动性出血，此时血液可能在胃内停留时间较短。对于短期内呕血超过400毫升的患者，可能伴随皮肤湿冷、血压下降等循环衰竭表现。
出现呕血症状应立即禁食，采取侧卧位防止误吸。建议尽快到急诊科进行胃镜等检查，明确出血原因。治疗期间需监测血压、心率等生命体征，必要时通过输血维持有效循环血量。所有呕血患者均需在医生指导下规范治疗，避免自行服用止血药物延误病情。