四季豆作为常见的蔬菜，一般具有促进消化、增强免疫力、维持骨骼健康、调节血糖以及抗氧化等营养价值和功效。其丰富的营养成分对维持机体正常功能有积极作用。
1、促进消化
四季豆富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助食物残渣排出体外，从而改善便秘问题。同时纤维还能促进益生菌生长，维护肠道微生态平衡，减少腹胀等不适感。
2、增强免疫力
四季豆含有维生素C和锌元素，可促进免疫细胞增殖分化，增强吞噬细胞的杀菌能力。其中维生素C还能促进抗体形成，帮助人体抵御病毒和细菌的侵袭。
3、维持骨骼健康
四季豆中钙、镁、维生素K等成分协同作用，钙质直接参与骨基质形成，维生素K可促进骨钙素羧化，提升钙沉积效率。镁元素则帮助维持骨骼弹性，预防骨质疏松。
4、调节血糖
四季豆属于低升糖指数食物，其膳食纤维能延缓葡萄糖吸收速度。含有的铬元素可增强胰岛素敏感性，帮助维持餐后血糖稳定，适合糖尿病患者适量食用。
5、抗氧化
四季豆中的类黄酮、维生素E等抗氧化物质能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。这些成分还可抑制脂质过氧化反应，有助于延缓皮肤和器官的衰老过程。
需注意四季豆必须彻底煮熟破坏血球凝集素等有毒物质，避免生食引发中毒。建议日常膳食中每周食用2-3次，每次100-150克为宜。肾功能异常者需控制摄入量，具体饮食方案可咨询营养科医师。