芥末油作为调味品，在民间常被认为具有一定抗菌消炎、促进消化、缓解疼痛、改善血液循环及增强免疫力等辅助作用。但需注意其并非药物，不能替代正规治疗。
1、抗菌消炎
芥末油中的异硫氰酸酯成分对部分细菌和真菌有抑制作用，可能有助于减少微生物感染风险。这种化合物通过破坏微生物细胞膜发挥效果，但作用有限且未经临床大规模验证。
2、促进消化
芥末油的辛辣成分能刺激口腔和胃肠道黏膜，促进唾液、胃酸分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。这种促消化作用可能缓解轻度腹胀，但对器质性疾病无效。
3、缓解疼痛
局部外用时，芥末油的刺激性可产生温热感，暂时转移神经对疼痛的感知。这种缓解作用属于物理性干预，持续时间较短且不具治疗价值。
4、改善血液循环
芥末油中的活性成分可能引起血管扩张反应，促进局部血流加速。这种效应可能帮助缓解轻度肌肉僵硬，但心血管疾病患者需谨慎使用。
5、增强免疫力
芥末油含有的维生素C和抗氧化物质，理论上对免疫系统有支持作用。但实际摄入量有限，无法达到显著提升免疫力的效果。
需注意芥末油刺激性较强，过量摄入可能损伤消化道黏膜。出现严重炎症、持续性疼痛或感染症状时，应及时就医并按医嘱使用抗生素、抑酸剂等正规药物治疗。日常饮食中建议控制用量，特殊体质者使用前应咨询医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。