干黄花菜作为药食同源的食材，在中医理论中具有一定的药用价值，通常具有清热解毒、安神助眠、利尿消肿、补血以及促进消化等功效和作用。
1、清热解毒
干黄花菜性味甘凉，中医认为其能清除体内热毒，适用于缓解咽喉肿痛、目赤等热性症状。传统医学中常用其辅助改善因内热引起的口干舌燥等症状。
2、安神助眠
其含有多种氨基酸和微量元素，中医认为可调节心神，对于焦虑、失眠等神经衰弱症状有一定辅助改善作用，常与其他安神药材配伍使用。
3、利尿消肿
干黄花菜中的钾元素含量较高，中医理论认为其能促进体内水液代谢，有助于缓解小便不利或下肢水肿等问题，可作为辅助调理食材。
4、补血
中医典籍记载其具有养血功效，现代研究发现其含有铁元素及维生素B族，对于气血不足导致的头晕、面色苍白等症状可能起到辅助改善效果。
5、促进消化
干黄花菜富含膳食纤维，中医认为其能健运脾胃，帮助改善食欲不振、腹胀等消化不良症状，尤其适合胃肠积热者适量食用。
需注意的是，干黄花菜的药用效果有限，不可替代药物治疗。食用前需充分浸泡去除残留生物碱，避免生食引发不适。存在特殊体质或疾病者建议咨询中医师，根据个体情况合理使用。