香草作为常见的药食两用植物，一般具有安神助眠、祛湿止痛、促进消化、抗氧化以及抗炎等功效和作用。其医疗价值在中医和现代医学中均有应用，但需根据具体情况合理使用。
1、安神助眠
香草中的挥发油成分可通过调节神经系统功能缓解焦虑，改善睡眠质量。中医认为其性味甘平，能平肝宁心，常用于心神不宁引起的失眠多梦，可配合薰衣草等制成香囊或精油使用。
2、祛湿止痛
香草具有祛风除湿的功效，对风湿痹痛、关节肿胀有缓解作用。其有效成分能促进局部血液循环，减轻肌肉酸痛，常以煎煮外洗或配伍羌活、独活等中药材使用。
3、促进消化
含有的芳香物质可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。对于食欲不振、脘腹胀满等症状，可用新鲜香草泡茶或作为烹饪佐料，但胃酸过多者需慎用。
4、抗氧化
香草富含多酚类物质，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明其提取物对皮肤老化、动脉硬化等氧化应激相关疾病有辅助改善作用，常应用于保健品领域。
5、抗炎
香草中的黄酮类化合物具有抑制炎症因子释放的作用，对轻度皮肤炎症、口腔溃疡等可局部使用煎剂湿敷。但严重感染性炎症仍需配合药物治疗。
使用香草时需注意个体差异，部分人群可能出现过敏反应。药用时应咨询中医师辨证使用，避免与镇静类药物同用。日常作为食材摄入需控制量，孕妇及特殊体质者使用前建议专业评估。