葛根作为中药材，一般具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等药用价值。其药性甘、辛、凉，归脾、胃、肺经，需在医生指导下使用。
1、解肌退热
葛根能发散表邪、舒缓肌腠，适用于外感发热、项背强痛等症状。中医认为其辛凉之性可缓解风寒或风热导致的肌肉紧张和体温升高。
2、生津止渴
该药材可通过滋养胃阴、促进津液生成，改善热病伤津或阴虚引起的口干、口渴，常用于消渴症辅助调理。
3、透疹
葛根具有透发疹毒的作用，能帮助麻疹初期疹出不畅时促进疹点透发，常与升麻等配伍使用。
4、升阳止泻
通过升发脾胃清阳之气，葛根可改善脾虚湿盛引起的腹泻、便溏，对湿热泻痢伴有肛门灼热感的情况尤为适用。
5、通经活络
葛根能舒筋脉、利关节，可缓解颈椎病、肩周炎等引发的颈项僵痛，常与桂枝、白芍等配伍应用。
葛根可煎服或研末入丸散，但表虚多汗者慎用，胃寒者需配伍温中药材。使用前应经中医辨证，避免与降压药同用时出现相互作用，孕妇及过敏体质者需特别注意用药安全。