黑心菠萝一般不建议食用。菠萝果肉出现发黑的情况，通常与存放时间过长、果肉氧化或变质有关，可能存在一定的健康风险。若菠萝内部出现大面积黑斑或腐烂，应避免食用。
1、变质风险
菠萝果肉变黑可能是由于过熟或存储不当导致内部腐败。这种情况下，菠萝可能滋生细菌或霉菌，食用后可能引发腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。若触摸果肉有软烂感或散发异味，通常提示已经变质。
2、氧化反应
菠萝在切开后长时间暴露于空气中，果肉中的酶类物质可能与氧气发生氧化反应，导致局部颜色变深。若仅表面轻微褐变且无异常气味，可切除变色部分后尽快食用，但口感和营养可能有所下降。
3、正确挑选方法
购买菠萝时应选择表皮金黄、叶片翠绿、按压有弹性的新鲜果实。切开后若发现内部有黑斑或发霉迹象，建议整颗丢弃，避免摄入黄曲霉毒素等有害物质。
日常食用菠萝建议现切现吃，未食用部分需用保鲜膜密封冷藏保存并在24小时内吃完。如果误食黑心菠萝后出现恶心、呕吐等不适症状，应及时就医检查处理。