芋艿作为常见的食材，通常具有促进消化、增强免疫力、调节血压、补充营养以及润肠通便等功效与作用。其含有的膳食纤维、黏液蛋白及多种矿物质成分，可为人体提供一定益处。
1、促进消化
芋艿中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助食物残渣排出，而黏液蛋白可附着在胃黏膜表面，减少胃酸对胃壁的刺激，从而辅助改善腹胀、食欲不振等症状。
2、增强免疫力
芋艿富含维生素C和B族维生素，这些成分参与人体免疫调节，有助于提升机体对病原体的防御能力。此外，其含有的多糖类物质可能激活免疫细胞活性。
3、调节血压
芋艿含有钾元素，每100克约含378毫克钾，钾能促进钠离子排泄，扩张血管外周阻力，对维持血压稳定有一定辅助作用，适合高血压人群适量食用。
4、补充营养
芋艿含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，可作为主食或配菜为人体补充能量及矿物质。其黏液中还含有半乳聚糖，具有水溶性膳食纤维的特性。
5、润肠通便
芋艿的膳食纤维和黏液成分可吸收水分软化大便，促进肠道润滑，缓解排便困难。但需注意过量食用可能引起胃肠胀气或消化不良。
日常食用芋艿建议蒸煮或炖汤，避免油炸等高油烹饪方式。对于存在肾功能异常或需控制钾摄入的人群，应谨慎食用。若出现严重胃肠不适或过敏反应，需及时就医处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。