石耳作为传统中药材，一般具有滋阴润肺、清热止血、解毒消肿、养胃生津以及抗氧化等功效和作用。其药性平和，常被用于辅助改善多种症状。
1、滋阴润肺
石耳味甘性平，中医认为其能滋养肺阴，缓解肺燥引起的干咳无痰、咽喉干燥等症状。对于长期吸烟或处于干燥环境的人群，适量使用可辅助改善呼吸道不适。
2、清热止血
本品含有胶质成分，能收敛止血，常用于辅助治疗血热引起的便血、鼻出血或女性月经过多。其凉血功效有助于减轻体内热象，但需结合具体病因进行治疗。
3、解毒消肿
石耳外用时能帮助缓解热毒疮疡，对皮肤红肿、轻度烫伤有一定收敛作用。传统用法常将其捣碎外敷，通过局部作用减轻炎症反应。
4、养胃生津
其含有的多糖成分能保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的食欲不振、口干舌燥。对于慢性胃炎患者，可作为辅助调理食材，配合药物治疗。
5、抗氧化
现代研究发现石耳含有多酚类物质，具有清除自由基的作用，可辅助增强机体抗氧化能力，但需注意不能替代正规抗衰老治疗。
使用石耳前建议咨询中医师，根据体质辨证使用。阴虚体质者较适宜，而脾胃虚寒者需慎用。日常食用时可煲汤或煮粥，药用时应严格控制剂量，避免自行长期大量服用。出现明显病症时，应及时就医进行规范治疗。