蛏子作为常见的海鲜食材，含有丰富的营养物质，通常具有补充优质蛋白、补铁、补锌、提供维生素B12以及低脂肪等健康益处。适量食用可帮助补充人体所需的多种营养素。
1、补充优质蛋白
蛏子中蛋白质含量较高，每100克可提供约7克左右的蛋白质。这类蛋白质含有人体必需的氨基酸，且生物利用率较高，有助于维持肌肉组织的正常功能和修复。
2、补铁
蛏子属于铁元素含量较高的海产品，每100克约含3毫克铁。血红素铁的形式使其更易被人体吸收，适量摄入有助于改善缺铁性贫血人群的血红蛋白水平。
3、补锌
蛏子中锌元素含量较为突出，每100克约含1.3毫克。锌元素参与人体内多种酶的合成，对维持正常免疫功能、促进伤口愈合具有重要作用。
4、提供维生素B12
蛏子含有较为丰富的维生素B12，这种水溶性维生素对维持神经系统正常功能和红细胞生成具有关键作用，尤其适合素食者作为膳食补充来源。
5、低脂肪
蛏子的脂肪含量较低，每100克仅含0.3克左右，且以不饱和脂肪酸为主。这种特性使其适合需要控制脂肪摄入的人群作为优质蛋白质来源。
日常食用蛏子建议通过清蒸、白灼等少油方式烹调，避免过度油炸导致营养流失。对海鲜过敏或高尿酸血症患者应谨慎食用，普通人群每周摄入量以300-500克为宜，食用前需充分加热确保食品安全。
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