雪燕一般不适合过敏体质者、消化系统疾病患者、孕妇、糖尿病患者以及术后恢复期人群食用，具体需根据个人情况而定。
1、过敏体质者
雪燕可能含有植物蛋白等致敏成分，部分人食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等过敏反应。尤其是对桃胶、皂角米等类似食材过敏的人群，更应谨慎食用。
2、消化系统疾病患者
雪燕属于高纤维胶质食物，胃溃疡、肠梗阻或胃肠功能紊乱者食用后可能加重腹胀、腹痛等消化不适症状，其黏稠质地还可能影响药物吸收。
3、孕妇
孕期激素变化易引发过敏反应，且雪燕的促宫缩成分可能增加流产风险。哺乳期女性若过量摄入，胶质成分可能通过乳汁影响婴儿消化功能。
4、糖尿病患者
市售雪燕产品常添加冰糖、蜂蜜等配料，可能导致血糖波动。即便是无添加的纯雪燕，其泡发后的黏液多糖类物质仍可能影响血糖代谢。
5、术后恢复期人群
术后患者胃肠蠕动较弱，雪燕的胶质成分可能黏附在消化道黏膜上，影响营养吸收和创面恢复，严重时可诱发肠粘连等并发症。
日常食用雪燕需注意彻底泡发并去除杂质，建议每周食用不超过3次，每次5克干品为宜。若食用后出现皮疹、腹泻等异常症状，应立即停用并就医检查。特殊人群在食用前建议咨询营养科医师，根据体质调整摄入量。