食用钉螺是否会感染血吸虫需根据具体情况分析。钉螺是日本血吸虫的唯一中间宿主，但人体感染通常因接触含尾蚴的疫水引起，而非直接食用钉螺。
1、钉螺与血吸虫的传播关系
钉螺体内可能携带血吸虫的幼虫尾蚴，但人体感染的主要途径是皮肤接触含有尾蚴的河水、湖水等疫水。当尾蚴通过皮肤侵入人体后，会发育为成虫引发血吸虫病。
2、食用钉螺的潜在风险
若钉螺未经彻底高温烹饪，且其体内含有活跃的尾蚴，食用后理论上存在感染可能。但人体消化道环境并不适合尾蚴存活，且常规的蒸煮处理能有效灭活寄生虫，因此实际感染风险极低。
3、正确处理方法
避免生食或食用未煮熟的钉螺，建议在沸水中持续烹煮15分钟以上。加工过程中需佩戴手套避免皮肤直接接触钉螺体液，处理完毕后需对厨具进行高温消毒。
日常应避免在血吸虫疫区接触自然水体，若出现发热、腹泻、肝区疼痛等症状，应及时到感染科进行粪检或血清学检测。血吸虫病通过规范驱虫治疗可完全治愈，常用药物包括吡喹酮片等。