沙参作为常见的中药材，一般具有养阴清肺、益胃生津、化痰止咳、清热祛火以及增强免疫力等功效与作用。其药性甘凉，归肺、胃经，在中医临床中应用较为广泛。
1、养阴清肺
沙参能够滋养肺阴，改善因肺阴不足引起的干咳无痰、咽喉干燥等症状，尤其适用于秋季燥邪伤肺或久咳耗损肺阴的情况。
2、益胃生津
沙参可促进胃液分泌，缓解胃阴不足导致的口干舌燥、食欲不振，对慢性胃炎或热病后津液亏损有调理作用。
3、化痰止咳
其含有的活性成分能稀释呼吸道痰液，减轻咳嗽症状，常用于肺热咳嗽或痰黏不易咳出的呼吸道疾病辅助治疗。
4、清热祛火
沙参性凉，可清除体内虚热，缓解潮热盗汗、手足心热等阴虚火旺症状，对于更年期综合征或结核病低热有一定改善效果。
5、增强免疫力
现代研究表明沙参多糖成分可调节免疫功能，提高机体抗病能力，但需注意其作用较温和，不能替代正规免疫治疗。
使用沙参前建议咨询中医师，根据体质辨证用药。脾胃虚寒者慎用，以免加重腹泻、畏寒等症状。日常可与麦冬、玉竹等药材配伍使用，但不宜过量久服。