决明子作为常见中药材，具有清肝明目、润肠通便、降脂降压、抗菌消炎以及抗氧化等功效和作用。其食用方法包括泡茶、煮粥以及制作药膳等。
1、清肝明目
决明子性微寒，归肝经，中医认为其能清泻肝火，缓解目赤肿痛、视物模糊等症状。现代研究显示，其含有的蒽醌类成分可改善眼部血液循环，适用于长期用眼过度的人群。
2、润肠通便
决明子富含膳食纤维及大黄酚等物质，能刺激肠道蠕动，软化粪便，对习惯性便秘或老年性肠燥便秘有一定缓解作用。需注意脾虚泄泻者慎用，以免加重腹泻。
3、降脂降压
动物实验表明，决明子提取物可抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平，同时通过扩张血管辅助调节血压。临床常将其与山楂、荷叶配伍用于调理血脂异常。
4、抗菌消炎
体外研究表明，决明子水煎剂对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等致病菌有抑制作用，其抗炎机制与抑制炎症因子释放有关，可用于辅助治疗轻度皮肤感染或口腔溃疡。
5、抗氧化
决明子中的维生素E、类黄酮等成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于改善皮肤状态，但其抗氧化作用较温和，需长期适量服用。
6、泡茶
取炒制后的决明子，用沸水冲泡5分钟，可搭配枸杞或菊花增强明目效果。每日饮用不宜超过2杯，避免寒凉伤胃。
7、煮粥
将10克决明子煎煮取汁，与粳米同煮成粥，适合便秘人群早餐食用。建议每周食用2-3次，连续使用不超过1个月。
8、制作药膳
可与菊花、山楂等配伍制成药膳茶饮，或研磨成粉加入糕点。需注意药膳配伍需遵循中医理论，湿热体质者适宜，阳虚者需减少用量。
使用决明子前建议咨询中医师，根据体质调整用法。脾胃虚寒者应减少用量，孕妇慎用。避免长期连续服用超过3个月，防止肠道功能紊乱或药物依赖性便秘。出现腹泻、腹痛时应立即停用并就医。