陈皮在中医理论中属于温性食物，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。其性质介于平和与温热之间，适合体质偏寒或脾胃虚弱者，但阴虚火旺或体质偏热的人群需谨慎食用。
1、温性食物的特性
中医将食物分为寒、凉、平、温、热五性。陈皮经橘子皮晾晒陈化后，其挥发油含量降低，果胶等成分转化，使得原本微凉的橘皮转变为温性。这种转化过程增强了其行气导滞的作用，尤其对寒邪引起的脘腹胀满效果显著。
2、适用体质分析
对于脾胃虚寒者，陈皮能温中和胃，缓解食欲不振、痰白清稀等症状。临床观察显示，寒湿体质者连续饮用陈皮水1-2周后，舌苔厚腻情况可改善约60%。冬季食用可配合生姜增强温中效果。
3、禁忌人群说明
阴虚体质者食用后可能出现口干舌燥、便秘等化燥伤津反应。现代研究证实，陈皮中含有的柠檬烯等成分会刺激黏膜，实热证患者使用可能导致咽喉肿痛加重。热性咳嗽伴黄痰时，单独使用陈皮可能延长病程。
食用陈皮建议每日用量3-10克为宜，可煮水或入膳。体质辨识困难者，建议先进行中医体质检测。需注意避免与金银花、薄荷等寒凉药材同用，也不宜与肉桂、花椒等热性食材过量搭配。储存时应置于阴凉干燥处，避免受潮影响药效。