芥兰菜作为常见的绿叶蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、辅助保护骨骼健康、辅助调节血脂等健康益处。适量食用可为人体提供多种必需营养素，但其作用较为有限，不能替代药物治疗。
1、补充营养
芥兰菜富含维生素C、维生素K、叶酸及钙、钾等矿物质，能够为人体补充日常所需的营养物质，维持机体正常代谢功能。
2、促进消化
芥兰菜中的膳食纤维含量较高，适量食用可促进肠道蠕动，缩短食物在肠道的停留时间，有助于改善排便困难的情况。
3、辅助抗氧化
该蔬菜含有硫代葡萄糖苷等抗氧化成分，能帮助清除体内部分自由基，减少氧化应激反应对细胞的损伤。
4、辅助保护骨骼健康
芥兰菜中钙元素含量较为丰富，且含有促进钙吸收的维生素K，日常食用对维持骨骼强度有一定帮助。
5、辅助调节血脂
其膳食纤维可与肠道内部分胆固醇结合，减少脂类物质的吸收率，对控制血脂水平存在潜在益处。
芥兰菜性质偏寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。日常烹饪时建议采用急火快炒或焯水方式，避免长时间高温烹煮导致营养流失。若存在高脂血症等疾病，仍需遵医嘱规范用药治疗。