旱菜作为常见的蔬菜，一般具有补充营养、润肠通便、清热解毒、增强免疫力、抗氧化等功效和作用。日常适量食用有助于维持机体健康，但不可替代药物治疗疾病。
1、补充营养
旱菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，适量食用可为人体提供必需的矿物质和微量元素，有助于预防营养素缺乏引起的贫血、骨质疏松等问题。
2、润肠通便
旱菜含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助软化粪便，从而改善功能性便秘，尤其适合饮食过于精细或排便困难的人群食用。
3、清热解毒
在中医理论中，旱菜性凉味甘，具有清热降火的功效，对于夏季暑热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状可能有一定的缓解作用。
4、增强免疫力
旱菜中的维生素C和多种抗氧化物质有助于增强吞噬细胞的活性，提高机体对外界病原体的防御能力，降低感冒等感染性疾病的发生概率。
5、抗氧化
旱菜所含的类黄酮、维生素C等成分能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防皮肤老化、维护心血管健康有一定辅助作用。
日常可将旱菜焯水后凉拌或清炒食用，避免长时间高温烹饪破坏营养成分。若出现明显不适症状，建议及时到正规医疗机构就诊，避免自行通过食疗延误病情。