篙笋作为常见的蔬菜，通常含有膳食纤维、维生素B族、钾元素、抗氧化物质以及低热量等营养价值。适量食用有助于补充身体所需的多种营养成分，并促进健康。
1、膳食纤维
篙笋中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助改善便秘问题。其纤维成分还可增加饱腹感，辅助调节餐后血糖波动，对维持消化系统功能有一定益处。
2、维生素B族
篙笋含有维生素B1、B2等多种B族维生素，这类维生素参与体内糖类、脂质及蛋白质的代谢过程，有助于维持神经系统正常功能和皮肤健康。
3、钾元素
篙笋中的钾含量较高，适量摄入钾元素可帮助调节体内电解质平衡，辅助维持心脏正常收缩功能，并对血压控制有一定积极作用。
4、抗氧化物质
篙笋中含有多酚类等抗氧化成分，这类物质有助于清除体内自由基，减缓氧化应激反应，可能对延缓细胞衰老具有潜在益处。
5、低热量
每100克篙笋的热量通常低于30千卡，且脂肪含量极低，适合需要控制热量摄入的人群作为日常膳食的补充。
日常可将篙笋作为均衡饮食的一部分，建议采用清炒、凉拌等方式烹饪以保留营养。对篙笋存在过敏或消化功能较弱的人群需谨慎食用，出现不适应及时停止并就医咨询。