阿司帕坦（阿斯巴甜）作为人工甜味剂，主要具有替代糖分、控制热量摄入、辅助糖尿病管理、改善食品口感以及延长保质期等功效和作用。其甜度约为蔗糖的200倍，常被用于无糖或低糖食品中。
1、替代糖分
阿司帕坦的甜度极高且不含碳水化合物，能够有效替代传统糖类，帮助减少糖分摄入。例如，在饮料、口香糖等食品中添加少量即可达到与蔗糖相近的甜味效果。
2、控制热量摄入
由于阿司帕坦几乎不提供热量，适合需要控制体重或减少能量摄入的人群。每克阿司帕甜仅产生约4千卡热量，但因用量极少，实际摄入热量可忽略不计。
3、辅助糖尿病管理
该甜味剂不会显著影响血糖水平，糖尿病患者可通过使用含阿司帕坦的食品替代含糖食品，从而更好地控制血糖波动，但仍需注意整体饮食结构。
4、改善食品口感
相较于其他人工甜味剂，阿司帕坦的甜味更接近天然蔗糖，且无明显苦味或金属余味，常用于提升无糖食品的风味接受度。
5、延长保质期
在食品加工中，阿司帕坦具有较好的稳定性，可替代糖分用于需要长期保存的产品中，有助于抑制微生物生长并维持产品品质。
需注意的是，阿司帕坦不适合苯丙酮尿症患者使用，因其代谢会产生苯丙氨酸。日常使用时应遵循食品添加剂的安全摄入标准，避免过量食用。特殊人群使用前建议咨询医生或营养师，确保符合个体健康需求。