喝枸杞是否会引起上火需结合个人体质和摄入量综合判断。适量饮用枸杞水通常不会导致上火，但长期过量或体质偏热者可能出现此类症状。
枸杞属于药食同源的中药材，其性味甘平，具有滋补肝肾的作用。对于大多数健康人群，每日摄入10-15克枸杞泡水，在正常代谢情况下不会引发燥热反应。但若单次摄入超过30克，或长期大量服用，其中含有的多糖类物质可能加重脾胃负担，影响运化功能，导致口舌生疮等虚火表现。
体质因素也是重要考量指标。阴虚火旺体质者本身存在阴液不足、虚火内盛的情况，服用滋补类药材可能出现牙龈肿痛、大便干燥等症状。临床观察显示，约15%-20%的湿热体质人群在连续服用枸杞1周后出现轻微上火反应。建议此类人群可将枸杞与菊花、金银花等清热药材配伍使用，或间隔2-3天饮用一次。
饮用方式同样影响机体反应。高温煎煮超过15分钟会破坏枸杞中的甜菜碱等活性成分，建议80℃温水冲泡为宜。搭配饮用时避免与桂圆、红枣等温性食材共同使用，可与桑葚、麦冬等滋阴药材配伍。储存不当导致枸杞受潮霉变时，可能产生致敏物质引发类似上火的免疫反应。
根据体质调整摄入量是预防上火的关键。普通人群建议每日不超过20克，可分次饮用。出现口干舌燥等不适时可暂停3-5天，日常可搭配饮用绿茶平衡。特殊体质者建议在中医师指导下制定个性化调理方案，避免自行长期大量服用。