胆固醇高的人群通常可以适量吃海鲜，但需注意选择种类及食用方式。常见如贝类、深海鱼类、虾蟹类等，需根据胆固醇含量及成分合理摄入。
1、贝类
贝类海鲜如蛤蜊、牡蛎等胆固醇含量相对较低，且富含锌、硒等矿物质。适量食用有助于补充优质蛋白，对血脂影响较小。建议选择清蒸或煮汤的方式，避免油炸等高脂烹饪。
2、深海鱼类
三文鱼、鳕鱼等深海鱼富含ω-3不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。每周食用2-3次，每次100-150克，可通过调节脂代谢改善胆固醇水平，但应避免使用黄油煎制。
3、虾蟹类
虾、蟹等甲壳类海鲜胆固醇含量较高，尤其是虾头部位。高胆固醇血症患者需控制摄入量，单次食用不宜超过50克，并建议去除内脏及头部。搭配富含膳食纤维的蔬菜食用，可减少胆固醇吸收。
日常需注意监测血胆固醇水平，合并心血管疾病者应严格控制海鲜摄入频率。建议采用低盐、低油的烹饪方式，同时保持均衡饮食，避免过量摄入动物内脏等其他高胆固醇食物。若血脂控制不佳，应及时咨询营养科医生调整膳食方案。
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