痛风患者通常不建议食用牛肉、羊肉等中高嘌呤肉类。病情稳定期可少量食用，但需严格控制摄入量，以免诱发尿酸波动。
牛肉和羊肉的嘌呤含量约为80-150mg/100g，属于中高嘌呤范畴。嘌呤在体内代谢会产生尿酸，过量摄入可能超过肾脏排泄能力，导致血尿酸水平升高。对于血尿酸值超过480μmol/L的患者，即使无症状也应避免食用。急性发作期患者更应严格禁食，此时关节腔内尿酸盐结晶沉积活跃，高嘌呤饮食可能加重炎症反应。
若患者血尿酸持续稳定在300μmol/L以下超过3个月，可每周食用不超过150克煮后去汤的瘦牛肉或羊肉，并搭配500克以上新鲜蔬菜。建议选择清炖、水煮等烹饪方式，避免使用肉汤或烧烤形式。食用后需增加500ml饮水量促进代谢，48小时内避免再摄入其他动物性蛋白。定期监测血尿酸值，若连续两次检测值升高超过60μmol/L应暂停食用。日常饮食建议以鸡蛋、低脂乳制品等优质蛋白为主，同时配合医生开具的降尿酸药物治疗。