长期晚上不吃饭是否能减重需结合实际情况判断。短期内减少热量摄入可能使体重下降，但长期采取这种方式可能引发代谢紊乱和健康风险，减重效果也难以持续。
1、短期减重原理
人体在热量摄入不足时会消耗储存的糖原和水分，导致体重数值下降。若每日总热量摄入低于消耗，初期可能减重1-2kg，但这种减重多为水分流失而非脂肪消耗。2、基础代谢率降低：长期节食会触发身体自我保护机制，肌肉组织分解导致基础代谢率下降。当恢复正常饮食后，更易出现体重反弹，部分人甚至会超过原有体重。3、健康风险隐患：持续缺乏晚餐易造成营养素摄入不足，可能出现低血糖、胃酸分泌紊乱、注意力下降等问题。女性可能出现月经周期紊乱，部分人群还会出现暴饮暴食等饮食失调症状。
建议通过调整饮食结构科学减重，晚餐可适量摄入高蛋白、高纤维食物，如鸡胸肉、西兰花等，配合每日30分钟以上的有氧运动。若存在病理性肥胖或减重困难，建议到内分泌科或营养科就诊，在医生指导下制定个性化方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。