卵磷脂作为人体细胞膜的重要组成成分，通常具有促进大脑功能、保护肝脏、调节血脂、改善皮肤状态以及促进消化吸收等功效和作用。其广泛存在于大豆、蛋黄等食物中，适当补充有助于维持机体正常生理功能。
1、促进大脑功能
卵磷脂中的胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的原料，可参与神经信号传递，有助于提高记忆力和认知能力。研究表明，适量摄入卵磷脂可能对延缓老年人认知功能衰退有一定辅助作用。
2、保护肝脏
卵磷脂能促进脂肪代谢，防止脂肪在肝脏内过度堆积，有助于预防脂肪肝的发生。其通过增强肝细胞膜稳定性，辅助修复受损肝细胞，对酒精性肝损伤也有一定保护作用。
3、调节血脂
卵磷脂中的不饱和脂肪酸可与胆固醇结合形成可溶性物质，促进胆固醇代谢，有助于降低血液中低密度脂蛋白水平。这种乳化作用能改善血液粘稠度，对预防动脉粥样硬化具有积极意义。
4、改善皮肤状态
卵磷脂作为细胞膜天然成分，可增强皮肤屏障功能，减少水分流失。其含有的抗氧化物质还能中和自由基，延缓皮肤老化，使皮肤保持弹性和光泽。
5、促进消化吸收
卵磷脂具有乳化特性，可将脂肪分解为更小的微粒，促进胰脂酶对脂肪的消化。这种作用不仅能改善脂溶性维生素的吸收，还能减轻胃肠消化负担。
日常可通过食用大豆制品、蛋黄、坚果等食物补充卵磷脂，特殊人群如需使用卵磷脂补充剂，建议在医生或营养师指导下合理选用。需注意保持均衡饮食，避免单一营养素过量摄入。