孕妇正确食用鹅蛋需注意控制频率、烹饪方式及搭配。通常建议每周食用2~3个，以煮或蒸为主，并搭配蔬菜、豆类等食物保证营养均衡。
1、控制食用频率
鹅蛋的蛋白质和脂肪含量较高，过量食用可能增加消化负担。一般孕妇每周摄入量建议不超过3个，可分次食用以避免单次摄入过多。若日常饮食中已有足量蛋类或高蛋白食物，可适当减少鹅蛋的摄入量。
2、注意烹饪方式
建议选择水煮、蒸蛋羹等易消化方式，能最大限度保留卵磷脂、维生素等营养成分。避免油煎、油炸等高温烹饪，否则会增加油脂摄入，可能引起恶心、反酸等不适。烹饪前需将蛋壳彻底清洁，确保煮熟以杀灭沙门氏菌。
3、合理搭配其他食物
可将鹅蛋与菠菜、胡萝卜等富含膳食纤维的蔬菜搭配，促进营养吸收。搭配小米、燕麦等全谷物，有助于补充B族维生素。避免与柿子、浓茶同食，其中鞣酸可能影响蛋白质消化吸收。
孕妇食用鹅蛋应选择新鲜、无裂纹的优质蛋，出现腹胀或过敏症状需立即停用。存在妊娠期高血压、高脂血症等基础疾病者，建议在营养科医生指导下调整蛋类摄入量及饮食结构。