苍术作为一味常见的中药，通常具有健脾燥湿、燥湿利水、祛风除湿、明目以及抗炎等功效与作用。其临床应用需在中医辨证论治原则下进行。
1、健脾燥湿
苍术归脾经，对于脾虚湿盛引起的食欲减退、腹胀便溏等症状，可通过增强脾的运化功能改善体内湿浊。其辛香苦燥的特性有助于化解脾胃积滞，常与厚朴、陈皮等配伍使用。
2、燥湿利水
该药擅长祛除中焦湿邪，对于水湿停滞导致的肢体浮肿、小便不利等症状，可通过促进水液代谢发挥调节作用。临床常用于治疗湿阻中焦证，常与茯苓、泽泻等利水药同用。
3、祛风除湿
苍术辛温发散的特性，使其对风湿痹痛、关节酸痛等病症有缓解效果。尤其适用于湿邪偏重的痹证，常配合羌活、独活等祛风湿药物增强疗效。
4、明目
传统医学认为其能改善视物模糊等眼部症状，多与补肝明目药物配伍使用。现代研究显示该作用可能与其调节微循环的功能相关。
5、抗炎
现代药理学研究表明，苍术中的活性成分对多种炎症因子具有调节作用，这为传统应用提供了科学依据。但具体使用需结合患者整体情况判断。
需要注意的是，苍术属于温燥之品，阴虚内热、气虚多汗者应慎用。其临床使用需根据患者体质和证型进行配伍调整，建议在专业中医师指导下规范使用，避免自行用药可能引起的口干、便秘等不良反应。