枸杞正常食用一般不会引起上火，但过量食用可能导致口干、咽痛等类似上火的症状。枸杞作为药食同源的中药材，其性质较为平和，适量食用对多数人群是安全的。
枸杞性平味甘，在中医理论中具有滋补肝肾的功效，常规剂量每日6-12克的摄入量通常不会引发上火反应。现代营养学分析显示，枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等成分，这些物质在正常代谢过程中不会直接导致体内燥热。部分人群在食用后感觉身体温暖，属于正常的生理反应。
过量食用可能打破机体平衡，特别是每日摄入超过20克的情况下，高浓度的活性成分可能加重代谢负担。对于阴虚火旺体质者，其本身存在阴液不足、虚火偏盛的情况，摄入过量枸杞可能加重口干舌燥等症状。同时搭配桂圆、红枣等温补食材时，也可能产生协同作用导致不适。
建议健康人群每日食用枸杞控制在15克以内，泡水饮用后可将果实一并食用。服用期间注意观察身体反应，若出现口腔溃疡、目赤肿痛等不适症状应暂停食用。特殊体质人群建议在中医师指导下合理使用，避免自行长期大量服用。