腹泻期间能否食用牛肉需要根据具体情况判断，一般不建议在急性腹泻期食用，恢复期可适量进食。牛肉属于高蛋白、高脂肪食物，可能增加消化负担，不利于腹泻恢复，但具体情况因人而异。
1、急性腹泻期
在腹泻症状明显、频繁排便的阶段，通常不建议食用牛肉。此时肠道消化功能较弱，牛肉中的蛋白质和脂肪含量较高，可能加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等症状。建议选择米粥、面条等易消化的食物，避免刺激肠道。
2、恢复期
当腹泻次数减少、腹痛缓解后，可尝试少量食用煮烂的瘦牛肉。此时身体需要补充蛋白质促进修复，但应选择脂肪含量低的部位，并充分烹煮至软烂，以减轻消化压力。注意观察食用后是否出现不适，如有异常需立即停止。
腹泻期间需保持饮食清淡，避免生冷、油腻及高纤维食物。若腹泻持续超过3天或伴有发热、血便等症状，应及时就医检查病因，遵医嘱进行补液或药物治疗，防止脱水和电解质紊乱。