糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，通常可以适量食用杏仁。但需结合个人血糖水平、每日总热量摄入等情况综合判断，避免过量食用。
杏仁富含单不饱和脂肪酸、膳食纤维及镁元素，其升糖指数较低（GI值约15）。适量食用有助于延缓餐后血糖上升，改善胰岛素敏感性。临床研究显示每日摄入约28克杏仁可辅助改善2型糖尿病患者的糖化血红蛋白水平。但每100克杏仁含热量约578千卡，过量食用可能导致总热量超标。
需特别注意食用量控制，建议每日不超过15-20颗（约30克）。食用时应计入每日总热量，替代部分主食或油脂摄入更有利于血糖管理。伴有肾功能不全的糖尿病患者需谨慎控制坚果类摄入量。建议在营养师指导下制定个体化饮食方案，定期监测血糖变化，保持均衡膳食结构。