过夜白开水在保存得当的情况下通常可以饮用，但需注意观察水质是否发生变化。若存放时间过长或保存不当，则可能滋生细菌，此时不建议继续饮用。
白开水过夜后水质相对稳定，只要容器干净且密封良好，一般不会产生有害物质。虽然放置时间较长可能导致少量微生物繁殖，但在常温下存放12小时内的白开水通常仍处于安全范围内。需特别注意的是，若容器未盖好导致灰尘或异物进入，或环境温度过高加速细菌增殖，这种情况下水质可能发生变质。
饮用前应仔细观察水的颜色、气味和漂浮物。若出现浑浊、异味或肉眼可见的悬浮物，表明水质已受污染，应立即停止饮用。建议使用带盖的玻璃或陶瓷容器存放开水，避免使用金属容器长时间贮存。夏季高温环境下，建议将开水冷藏保存以减少微生物繁殖风险。
日常生活中建议根据实际需要烧煮适量开水，避免反复煮沸或长时间贮存。若发现饮用隔夜水后出现腹痛、腹泻等消化道症状，应及时就医检查。合理的水质管理对维护健康具有重要意义，建议优先饮用新鲜煮沸后自然冷却至适宜温度的温开水。