喝桃花水导致腹泻可能与成分刺激、过敏反应、过量饮用或变质有关。桃花含有膳食纤维及挥发油类物质，不当饮用可能引发肠道不适反应，具体原因需结合实际情况分析。
1、成分刺激
桃花中含有的水溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，部分人群饮用后可能出现肠道敏感性增加。挥发油成分可能刺激肠黏膜，引发肠道平滑肌收缩频率加快，导致排便次数异常增多。
2、过敏反应
约3%-5%的人群存在植物源性过敏体质，饮用桃花水后可能激活肥大细胞释放组胺。这种免疫反应会引发肠壁通透性改变，造成渗透性腹泻，常伴随皮肤瘙痒或黏膜肿胀症状。
3、过量饮用
单次摄入超过200ml桃花水可能超出肠道耐受阈值。高浓度活性成分会改变肠道渗透压，抑制水分重吸收功能，引发渗透性腹泻，这种情况多发生在连续饮用3日以上的情况。
4、变质污染
浸泡超过12小时的桃花水易滋生革兰氏阴性杆菌，这些细菌产生的内毒素可直接损伤肠上皮细胞。实验显示变质桃花水的菌落总数可达10^6CFU/ml，饮用后2-4小时即可能出现急性胃肠炎症状。
建议首次饮用者从50ml开始测试耐受性，使用新鲜桃花冲泡且2小时内饮用完毕。若出现水样便每日超过3次或伴有发热症状，应立即停止饮用并补充电解质。持续腹泻超过24小时需进行大便常规检查，必要时遵医嘱使用蒙脱石散等止泻药物。