猪肝的热量不算高，属于中等水平。每100克猪肝的热量约为130大卡，与常见肉类相比，其热量低于猪肉、牛肉等红肉，但高于部分鱼类和虾类。适量食用猪肝通常不会导致热量摄入超标。
猪肝的蛋白质含量较高，每100克约含20克蛋白质，且富含维生素A、维生素B12及铁元素。其中，维生素A有助于维持视力健康，铁元素能够辅助改善缺铁性贫血。但需注意，猪肝的胆固醇含量较高，每100克约含288毫克胆固醇，高血脂或心血管疾病患者需控制摄入量。
日常烹饪猪肝时建议选择清淡的方式，如水煮、清炒或凉拌，避免油炸或加入大量油脂。若需控制热量摄入，可将猪肝作为蛋白质来源之一，搭配蔬菜和全谷物类食物，保持膳食均衡。对于需要限制胆固醇摄入的人群，建议每周食用不超过1次，每次控制在50克以内。