鱼的嘌呤含量因种类不同存在差异，不能一概而论。通常可将鱼类分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类，具体含量需根据品种判断。
高嘌呤鱼类如沙丁鱼、凤尾鱼等，每100克嘌呤含量可达200-500毫克，痛风或高尿酸血症患者需严格限制。中嘌呤鱼类包括三文鱼、鲈鱼等，嘌呤含量约100-150毫克/100克，可适量食用。低嘌呤鱼类如桂鱼、鳕鱼等，嘌呤含量多低于75毫克/100克，相对适合尿酸偏高人群。
嘌呤含量受生长环境、饲养方式等因素影响，深海鱼类通常比淡水鱼嘌呤更高。鱼内脏、鱼皮等部位嘌呤含量明显高于鱼肉，鱼汤因嘌呤易溶于水，其含量可能比鱼肉高出数倍。建议日常选择新鲜鱼类，采用清蒸等少汤汁的烹饪方式，避免长时间熬煮。
尿酸偏高人群每周鱼类摄入量建议控制在300克以内，急性痛风发作期应暂时禁食。普通人群可适量搭配不同品种鱼类，注意保持饮食多样性。具体饮食方案建议咨询营养科医师，结合个体血尿酸水平制定。