香芹是一种常见的蔬菜，通常具有促进消化、补充营养、抗氧化、辅助调节血压、增强免疫力等健康益处。其含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，适量食用对健康有一定好处。
1、促进消化
香芹富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，加快食物消化吸收，有助于缓解便秘等不适症状。膳食纤维还能增加饱腹感，减少过量进食的可能性。
2、补充营养
香芹含有维生素C、维生素K、铁、钾等营养成分。维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康，铁元素可辅助改善缺铁性贫血，维生素K则参与凝血功能调节。
3、抗氧化
香芹中的类黄酮、胡萝卜素等抗氧化物质能帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老过程。这些成分对维护心血管健康也有潜在益处。
4、辅助调节血压
香芹含有一定量的钾元素，有助于促进钠离子排泄，维持体内电解质平衡，从而辅助调节血压水平，适合高血压人群适量食用。
5、增强免疫力
香芹富含的维生素C能促进白细胞功能，增强机体对病原体的防御能力。其含有的锌元素也参与免疫调节，有助于维持正常的免疫功能。
香芹属于低热量高纤维蔬菜，日常可凉拌或清炒食用，但需注意清洗干净。肾功能异常或服用抗凝药物者需控制摄入量，避免影响病情或干扰药效。若出现严重营养缺乏或疾病症状，应及时就医诊治。