草莓的健康益处主要包括补充维生素C、抗氧化、促进消化、辅助控制体重以及维护心血管健康，潜在风险可能涉及过敏反应、农药残留和草酸含量较高等。
1.补充维生素C
草莓是维生素C的良好来源，每100克约含58毫克，有助于促进胶原蛋白合成和铁吸收，同时增强皮肤屏障功能及免疫力。
2.抗氧化
草莓含花青素、鞣花酸等抗氧化物质，可中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病有一定辅助作用。
3.促进消化
草莓中膳食纤维含量约为2克/100克，能刺激肠道蠕动并增加益生菌繁殖，改善便秘并维持肠道微生态平衡。
4.辅助控制体重
草莓含水量超过90%，热量仅32千卡/100克，其天然果糖释放缓慢，有助于延长饱腹感并减少高热量食物摄入。
5.维护心血管健康
草莓中的钾元素可调节钠潴留，多酚类物质能改善血管内皮功能，长期适量食用可能降低高血压风险。
6.过敏反应
草莓含Fragariaallergen1等致敏蛋白，易感人群食用后可能出现唇周红肿、荨麻疹等Ⅰ型超敏反应，需立即停用并抗过敏治疗。
7.农药残留
草莓表皮结构疏松，种植过程中使用的吡虫啉等农药易残留，摄入后可能引发腹痛，建议流水冲洗30秒以上或用小苏打浸泡。
8.草酸含量较高
草莓草酸含量约为15毫克/100克，肾结石患者过量食用可能加重草酸钙结晶沉积，建议每日摄入不超过200克并配合足量饮水。
日常食用草莓需控制单次摄入量在150-200克，避免空腹食用以减少胃酸刺激。出现过敏症状或购买反季草莓时，建议彻底清洗果蒂部位并优先选择有机认证产品。