枸杞和大枣泡水喝适量饮用通常无害，但过量或不当使用可能引发不适。常见潜在影响包括上火、消化不良、血糖波动、药物相互作用以及过敏反应等，需根据个人体质调整摄入量。
1、上火
枸杞性温，大枣也有一定温补作用，长期过量饮用可能引起口干舌燥、咽喉肿痛等虚火旺盛症状。阴虚体质人群更易出现此类反应，表现为夜间盗汗、舌红少苔等体征。
2、消化不良
大枣含糖量达20-30%，每100克鲜枣约含62毫克维生素C。过量饮用可能导致胃酸分泌增多，出现腹胀、反酸等症状。胃肠功能较弱者每日摄入超过10颗大枣可能加重消化负担。
3、血糖波动
大枣升糖指数（GI值）约为103，属于高升糖食物。糖尿病患者每日饮用超过500毫升枣枸杞水，可能引起血糖水平异常波动。临床数据显示，200ml枣水可使餐后2小时血糖升高1.5-2mmol/L。
4、药物相互作用
枸杞含甜菜碱成分可能增强华法林等抗凝药物作用，增加出血风险。与降压药联用时，需注意监测血压变化，建议两者服用间隔2小时以上。
5、过敏反应
枸杞蛋白过敏发生率为0.3-0.5%，典型症状包括嘴唇肿胀、皮肤瘙痒等。泡水时枸杞未完全清洁可能导致花粉残留，诱发过敏体质者出现打喷嚏、眼结膜充血等反应。
特殊人群需特别注意：妊娠期妇女每日枸杞摄入量不宜超过20克，避免诱发子宫收缩。自身免疫性疾病患者过量饮用可能激活免疫反应，甲亢患者摄入过量易致心悸加重。建议健康人群每日枸杞用量控制在10-15克，大枣3-5颗，水温以60-80℃为宜避免破坏营养成分。饮用后出现腹泻或皮疹应即刻停用，持续不适需就医检查肝肾功能。