湿疹患者通常应避免高组胺食物、辛辣刺激食物以及高糖高脂食物等，以免加重皮肤炎症反应。具体饮食需根据个体过敏情况调整，必要时可就医排查过敏原。
1、高组胺食物
部分湿疹患者可能存在组胺不耐受，食用虾蟹、贝类、腌制食品及发酵类食物（如奶酪、酸菜）后，可能诱发或加重皮肤瘙痒、红斑等症状。这类食物中的组胺成分可能促进肥大细胞释放炎性介质，导致血管扩张和渗出。
2、辛辣刺激食物
辣椒、花椒、酒精等食物可能刺激神经末梢，导致皮肤毛细血管扩张，加重皮肤灼热感和瘙痒症状。长期摄入还可能干扰肠道菌群平衡，间接影响皮肤屏障修复功能。
3、高糖高脂食物
蛋糕、炸鸡、肥肉等食物可能促进体内炎症因子释放，导致皮肤代谢异常。高糖饮食易引发血糖波动，造成皮肤胶原蛋白糖化，降低皮肤弹性，延缓湿疹皮损的愈合速度。
湿疹患者日常需保持饮食清淡，可适当增加富含维生素C的果蔬。若发现进食某种食物后症状加重，建议记录饮食日记并及时到皮肤科或过敏反应科就诊，通过血清特异性IgE检测或食物激发试验明确过敏原。