吃核桃是否会增肥需要根据摄入量和个人代谢情况来判断。适量食用通常不会明显增肥，但过量食用可能增加热量摄入。
核桃含有较高的脂肪和热量，每100克核桃约含654千卡热量。若日常饮食中总热量摄入未超过消耗，适量食用核桃不会导致体重增加。核桃中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂，适量摄入对心血管健康有益。但若长期大量食用，多余的热量会转化为脂肪储存，可能引起体重上升。
建议每日食用核桃不超过30克，并注意减少其他高脂肪食物的摄入。同时保持均衡饮食和规律运动，有助于维持健康体重。对需要控制体重的人群，可咨询营养师调整饮食结构。
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