粉葛作为常见的中药材，一般具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效和作用。其药性甘、辛、凉，归脾、胃经，在中医临床和食疗中应用较广。
1、解肌退热
粉葛中的有效成分能发散表邪，缓解外感发热引起的肌肉紧绷和头痛。对于风寒或风热感冒初期出现的项背强痛，配伍其他解表药物可增强退热效果。
2、生津止渴
该药材能促进唾液分泌，改善热病伤津导致的口渴、咽干等症状。糖尿病早期出现的消渴症状，在中医辨证施治时也常配伍使用。
3、透疹
对于麻疹初起、疹出不畅的情况，粉葛可通过发散作用促进疹毒外透。常与升麻、芍药等配伍使用，但需在医生指导下进行。
4、升阳止泻
通过升发脾胃清阳之气，改善脾虚引起的久泻不止。对于湿热泻痢，配伍黄连、黄芩等清热燥湿药物可增强疗效。
5、通经活络
其舒筋活络的特性有助于缓解颈项强痛、风湿痹痛。现代研究显示其提取物可改善局部血液循环，常与桂枝、羌活等祛风除湿药配合使用。
需要注意的是，粉葛作为药材使用时需辨证论治，表虚多汗者慎用。日常食疗中使用鲜品时，建议控制摄入量，避免过量引起胃肠不适。使用前建议咨询中医师，根据体质和具体病情合理配伍。