炒姜末作为常见的中药材或食疗材料，一般具有散寒解表、温中止呕、化痰止咳、促进消化、缓解关节疼痛等功效和作用。其性味辛温，常用于缓解寒邪侵袭或脾胃虚寒引发的不适。
1、散寒解表
炒姜末辛温发散，能促进体表血液循环，帮助驱散风寒。对于外感风寒引起的恶寒、鼻塞等症状，饮用姜末冲泡的温水可辅助缓解体表寒气。
2、温中止呕
姜末炒制后温性增强，能舒缓胃脘冷痛，抑制呕吐反射。晕车、妊娠早期恶心或受凉引起的干呕，适当服用炒姜末可减轻胃肠痉挛。
3、化痰止咳
其挥发油成分能刺激呼吸道黏膜，促进痰液稀释和排出。对于寒咳伴有白痰、咽喉刺痒的情况，姜末煮水饮用有助于缓解气道刺激。
4、促进消化
姜辣素可刺激胃酸和消化酶分泌，改善食欲不振、饭后腹胀。脾胃虚寒者适量食用炒姜末，能加速食物分解，减轻胃肠积滞。
5、缓解关节疼痛
炒姜末外敷可通过温热效应促进局部血液循环，缓解风寒湿邪导致的关节僵痛。将姜末与蜂蜜调匀后敷于患处，可暂时减轻肌肉酸痛。
需注意阴虚火旺或实热证人群不宜长期大量使用炒姜末。日常食疗建议每日摄入量不超过10克，若出现口干舌燥、牙龈肿痛等上火症状应停用。涉及疾病治疗时需在中医师指导下配伍使用，避免自行替代药物。