丁香作为药食同源的植物，其营养价值和功效主要体现在膳食纤维、矿物质补充、温中降逆、促进消化以及抗菌消炎等方面。日常合理使用丁香可为人体提供一定的营养支持。
1、膳食纤维
丁香中含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能，同时有助于维持肠道菌群平衡。对于日常饮食中膳食纤维摄入不足的人群，适量使用丁香作为调味料可辅助补充。
2、矿物质补充
丁香富含钙、铁、锰等矿物质元素，其中每100克丁香含钙量可达137毫克。这些矿物质参与骨骼健康维护、血红蛋白合成等生理过程，对于维持人体正常代谢具有积极作用。
3、温中降逆
中医理论认为丁香性温味辛，归脾、胃、肾经，具有温中散寒的功效。对于胃寒引起的呃逆、呕吐等症状，常配伍其他中药材使用，能帮助缓解脘腹冷痛等不适。
4、促进消化
丁香所含的挥发油成分可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动能力。研究发现其提取物能提高胃蛋白酶活性，对于食欲不振、食后腹胀等情况具有改善作用。
5、抗菌消炎
现代药理学研究表明，丁香中的丁香酚等活性成分对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌具有抑制作用。体外实验显示其提取物可降低炎症因子表达，这为其传统药用价值提供了科学依据。
需要注意的是，丁香作为调味料使用时每日摄入量不宜超过2-3克，避免过量刺激胃肠道。药用时需严格遵循中医师指导，孕妇、阴虚内热者慎用。若出现胃痛加剧或过敏反应，应立即停止使用并就医。