猕猴桃的营养价值较高，通常富含维生素C、膳食纤维、维生素E、钾以及叶酸等营养成分，适量食用对健康有益。
1、维生素C
猕猴桃的维生素C含量较为突出，每100克果肉约含62毫克，高于橙子、柠檬等水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性，同时具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，辅助提高免疫力。适量摄入可满足成人每日所需维生素C的70%以上。
2、膳食纤维
猕猴桃含有丰富的可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含3克。膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时有助于调节血糖和血脂水平。其中猕猴桃籽中的纤维含量较高，食用时建议咀嚼充分以促进吸收。
3、维生素E
猕猴桃中的维生素E含量在水果中较为突出，每100克约含1.5毫克。这种脂溶性维生素具有抗氧化特性，可保护细胞膜免受氧化损伤，对维持皮肤健康和延缓衰老有一定辅助作用。与维生素C协同作用时，抗氧化效果更显著。
4、钾
每100克猕猴桃约含312毫克钾元素，属于高钾低钠水果。钾离子有助于维持细胞渗透压平衡，促进钠离子排出，对调节血压、维持心血管健康有益。适合高血压人群作为日常水果选择之一。
5、叶酸
猕猴桃含有约25微克/100克的叶酸，属于叶酸含量较高的水果。叶酸参与红血球生成和DNA合成，对孕妇预防胎儿神经管畸形具有重要意义。备孕期和孕早期女性可适量食用补充天然叶酸。
日常建议选择表皮完整、质地稍软的成熟猕猴桃食用，避免空腹大量摄入以防刺激胃酸分泌。对猕猴桃过敏者可能出现口腔发麻、皮疹等反应，需谨慎食用。储存时可放置于阴凉处或冰箱冷藏，切开后建议尽快食用以保证营养不流失。