脂肪变性是指细胞内脂肪异常蓄积的病理现象，通常由代谢障碍、缺氧、中毒等因素引起。这种现象常见于肝脏、心肌等实质器官，可能导致器官功能受损或结构改变。
脂肪变性的发生与细胞代谢异常密切相关。正常情况下，细胞内的脂肪代谢处于动态平衡状态，但当三酰甘油合成过多或分解受阻时，中性脂肪就会在细胞质内堆积形成脂滴。在肝脏中表现为肝细胞胞浆内出现大小不等的空泡，严重时可导致肝脏肿大、质地变软。心肌脂肪变性常见于慢性酒精中毒或严重贫血患者，心内膜下可见黄色条纹。肾脏脂肪变性则多发生在近曲小管上皮细胞，影响重吸收功能。常见诱因包括长期酗酒、肥胖、糖尿病、药物毒性及营养不良等。
建议存在相关危险因素的人群定期进行健康体检，尤其是肝功能、血脂等指标检测。日常应注意控制酒精摄入，保持均衡饮食并适度运动。对于已出现器官脂肪变性的患者，应在医生指导下进行病因治疗，如戒酒、控制血糖等，必要时配合保肝药物干预，避免病情进展为纤维化或器官衰竭。