皂角米作为药食同源的食物，一般具有润肠通便、滋阴润燥、补充营养、辅助降血脂、促进乳汁分泌等功效和作用。其成分和特性在中医养生领域有一定应用价值。
1、润肠通便
皂角米含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动并吸收水分软化大便。对于长期便秘或排便不畅的人群，适量食用有助于改善肠道环境，但需配合充足饮水才能发挥效果。
2、滋阴润燥
在中医理论中其性味归经具有滋阴作用，特别适合秋冬季干燥环境下出现口干舌燥、皮肤干燥等情况时，搭配银耳、百合等食材炖煮，可增强润燥效果。
3、补充营养
皂角米含有碳水化合物、植物蛋白及多种氨基酸，能为人体提供基础能量。其含有的维生素E和微量元素，对维持皮肤弹性和身体代谢有辅助作用。
4、辅助降血脂
含有的可溶性膳食纤维能与肠道内胆固醇结合，减少其吸收率。但需注意其降脂效果有限，不能替代药物治疗，高血脂患者仍需遵医嘱规范治疗。
5、促进乳汁分泌
民间常将其与花生、猪蹄等食材搭配用于产后调理，其含有的植物雌激素可能对乳腺有温和刺激作用。但泌乳效果因人而异，建议配合专业催乳指导。
需注意皂角米属于高纤维食物，每日摄入量建议控制在10-15克。脾胃虚寒者可能出现腹胀等不适，哺乳期女性使用前应咨询中医师。食用时建议提前浸泡6小时，搭配杂粮熬煮更易消化吸收。