孕妇通常可以适量食用银耳。银耳富含膳食纤维、多糖类物质及多种微量元素，能够帮助补充营养，但需注意烹饪方式和食用量。
银耳含有天然胶质成分，可促进肠道蠕动，有助于缓解孕期常见的便秘问题。其含有的银耳多糖具有一定的抗氧化作用，可辅助增强免疫力。银耳属于低升糖指数食物，合理食用不会引起血糖剧烈波动，但需避免添加过多冰糖、红糖等精制糖分。若对菌菇类食物存在过敏史，或出现胃胀等消化不良症状时需谨慎食用。
孕期饮食建议保持食材多样性，银耳可搭配莲子、百合等食材炖煮。选择干银耳时应检查是否有霉变，泡发时间不宜超过4小时，炖煮至完全软化后食用更安全。若存在妊娠糖尿病等特殊情况，建议营养科医生指导下调整饮食结构。