玉木耳虽然营养丰富，但部分人群需谨慎食用。不宜食用玉木耳的人群主要包括过敏体质者、消化系统疾病患者、出血性疾病或术后患者、肾功能不全者以及孕妇等，建议根据自身情况调整饮食。
1、过敏体质者
玉木耳属于食用菌类，部分人群可能对其中的蛋白质或多糖成分过敏。过敏反应常表现为皮肤瘙痒、红肿、皮疹或胃肠道不适，严重时可能出现喉头水肿、呼吸困难等。既往有菌类过敏史的人群应避免食用，初次尝试时可少量测试。
2、消化系统疾病患者
玉木耳富含膳食纤维，质地较为坚韧。慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等患者食用后可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹痛或腹泻等症状加重。此类人群需减少摄入量或选择更易消化的食物。
3、出血性疾病或术后患者
玉木耳中含有的腺苷等成分可能抑制血小板聚集，具有一定的抗凝血作用。血友病、血小板减少症患者或刚接受手术的人群食用后，可能增加出血倾向，影响伤口愈合。建议恢复期结束后再适量食用。
4、肾功能不全者
玉木耳中钾元素含量较高，每100克约含钾150-300毫克。肾功能受损者排泄钾的能力下降，过量摄入可能导致高钾血症，引发心律失常、肌肉无力等并发症。此类人群需严格控制高钾食物的摄入量。
5、孕妇
玉木耳性质偏寒凉，中医认为过量食用可能影响脾胃功能。孕妇体质特殊，若大量食用可能引发腹泻或消化不良。建议孕期在医生指导下控制摄入量，避免空腹食用。
日常食用玉木耳前需充分泡发并彻底煮熟，以降低食品安全风险。若食用后出现不适，应立即停止并就医。特殊疾病患者建议咨询医生或营养师，根据个体情况制定饮食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。