鱼肉的热量一般为每100克80~200千卡，具体数值因鱼的种类、部位和烹饪方式而异。常见的低脂鱼类如鳕鱼热量较低，高脂鱼类如三文鱼热量相对较高。
鱼肉的热量差异主要与脂肪含量相关。鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼脂肪含量通常在1%以下，每100克可食部分热量约80~120千卡。三文鱼、金枪鱼等红肉鱼因含有较多不饱和脂肪酸，脂肪含量可达10%~15%，热量可达180~200千卡。带鱼、秋刀鱼等中型海鱼脂肪含量约5%~8%，热量约为150~170千卡。
清蒸、水煮等烹饪方式能最大限度保留营养且不增加额外热量，煎炸或添加黄油、芝士等辅料会使热量提升30%~50%。建议日常选择新鲜鱼类，采用少油的健康烹饪方式，每周摄入300~500克，既能获取优质蛋白和ω-3脂肪酸，又能合理控制热量摄入。特殊人群需根据营养师建议调整摄入量。
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