鱼皮通常可以吃，但需根据鱼的种类和加工方式决定是否能食用。大多数鱼皮含有丰富的胶原蛋白、不饱和脂肪酸等营养物质，适量食用对身体有一定益处。
正常鱼类鱼皮通常可以安全食用，例如三文鱼、鲈鱼等常见鱼类的皮经过适当烹饪后口感较好，且不会对健康造成危害。但需注意鱼皮可能残留鱼鳞，食用前应彻底清理干净。部分鱼类如河豚的皮肤含有毒素，必须经过专业处理才能食用，普通家庭烹饪无法去除其毒性，应避免尝试。
若鱼类生活在污染水域，其皮肤可能蓄积重金属或有害物质，长期食用存在健康风险。建议选择来源可靠、水质安全的鱼类，并通过蒸煮、烘烤等方式充分加热。对鱼皮过敏或消化功能较弱的人群，应谨慎食用或咨询医生建议。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。